Mindenekelőtt azt kell tudni, hogy a szalámik, mint húskészítmények, már évszázadok óta kiemelt szerepet játszanak a különböző gasztronómiai kultúrákban. Az eredetük az ókorra vezethető vissza, amikor a hús tartósítása elsősorban füstöléssel, szárítással és sózással történt.[…]